绿芽农家女学院 | 线上分享会：全国土特产大曝光

5月26日晚上八点，“绿芽农家女”的微信群又开展了一场由姐妹们自我主持的线上分享会——《全国土特产大曝光》。在敦煌的魏清玉和内蒙古赤峰的董亚光两位姐妹的主持下，来自全国各地的乡村姐妹们纷纷晒出了自己家乡又“土”又“特”的土特产，并分享这些土特产的特点和制作方法。浆水面、白蒿饼、酸菜娄、槐花布、银鱼干、酸鸭肉、石头饼……各种各样土特产的照片让人垂涎三尺，并再一次感受到全国姐妹们对村庄深深的热爱。

 

下面让我们一起看看这次线上分享会的记录吧！

 

乡伴者网络分享会（3）

全国土特产大曝光

时间：5月27日 20：00-21：30

志愿主持人：董亚光 魏清玉

记录人：董亚光

一、主持人介绍

魏清玉：来自古丝绸之路要道敦煌，从事个体餐饮。闲暇之余做婚庆和健康产品的销售。

董亚光：来自内蒙古赤峰。当过学生，干过个体，打过工，最终都下岗了。如今在一家家庭责任有限公司任职，职位——家庭主妇兼管财政。目前公司经营状况良好，主要投资方向是教育，无外债，员工努力上进，有发展前景！本人业余爱好“写坐”、“讲坐”。

 

二、土特产介绍

1. 浆水面

1）传说：敦煌的特色小吃，消暑佳品。关于这个浆水面还有一个美丽的传说。话说古代有一个皇帝微服私访，大夏天的走了很长一段路，走的是又累又饿，实在走不动了，就去一农户家讨要吃的。这家的老人端出一盆浆水面给皇上吃，皇上觉得特别好吃，就吃了两三碗，吃完面他问主人这叫什么面？主人一看就知道他是个外地人，就告诉他叫“玉液凉浆”，其实就是咱们说的浆水面。皇上回到宫里说，他吃到了世上最美味的食品，让厨子们做，但是厨师们大眼瞪小眼，根本就不知道“玉液凉浆”是什么。

2）浆水的好处：浆水中富含发酵酶，能清暑解热、增进食欲、解除疲劳、恢复体力，对高血压、肠胃病均有一定功效。

3）浆水的制作过程：

把芹菜、包菜、香菜、萝卜、生姜投入凉凉的面汤中，加上浆水酵汤，盛入瓦缸中，放在温暖的房间发酵，3-5天就可以食用了。

浆水酿成，用小葱和香菜切末，用油炝入味，调到浆水中，再放入适量的盐就可以吃了。

注意：制作的过程当中，面汤不能有荤腥掉入。如果有，浆水酵汤会变质变坏，必须重新制作。

4）浆水面：面条是纯手工制作的擀面条，煮熟后过水，再加入清凉的浆水和炝菜花，是夏天解暑的佳品。

 

2. 荞麦

1）简介：有甜荞和苦荞两种。荞麦面属于黑色食品，对人体健康大有好处。

2）五大功效：

荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，而且含有丰富膳食纤维，具有很好的营养保健作用；

荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维，同时还含有烟酸和芦丁（芸香甙），芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用；

荞麦含有的烟酸成分能促进机体的新陈代谢，增强解毒能力，还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用。

荞麦含有丰富的镁，能促进人体纤维蛋白溶解，使血管扩张，抑制凝血块的形成，具有抗栓塞的作用，也有利于降低血清胆固醇；

荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此，荞麦还有“消炎粮食”的美称，另外这些成分还具有降低血糖的功效。

3）荞麦面做法：

白蒿饼：取新鲜的白蒿洗净、切碎，如果烙饼，就放入切碎的白蒿，多放葱花、花椒、少量盐、味素，拌成糊状，再加入一两个鸡蛋（有松软作用），放入电饼铛里烙即可。

槐花布：取树上摘下的槐花洗净，不用切碎，多放葱花，花椒面，少量盐，味素，放入荞麦面和少量水搅拌均匀就能放锅里蒸了。

酸菜娄：即荞麦面蒸饺，用酸菜做馅。用荞麦面做皮，酸菜的味道不那么酸了，因为荞麦面属于碱性，它俩放在一起是绝配，吃的味道和白面的就是不一样，老少皆喜欢。

 

三、互动分享

湖南艾叶粑粑

 

洞庭湖银鱼干

 

炒竹笋

 

广西三江县特产——酸鸭肉酸鱼肉

制作方法：用盐腌制鸭肉或鱼肉三天，把腌好的鸭肉放在火上烘干，再把煮好的糯米，姜和甜酒与鸭肉一起放到密封的坛子里储存三四个月，就可以吃了。放盐的时候要适量，不能太多也不能太少，制作好的鸭肉红红的，又香又好看，特别好吃！

 

广西金秀——笋干

广西金秀——熏肉

 

（浙江嘉兴 朱娟芳）

 

长豆角

（阴干，冬天时拌上辣椒油吃）

 

四、活动反馈

吃就要吃的舒心！吃的开心！吃出家乡的味道，吃出妈妈的味道！这才叫会吃啊！我们今天边聊，边学习各地的特色产品，真是又长了见识，又学会了做饭，做菜。

 

今年以来，绿芽农家女微信群已经开展了3次线上分享会。不论是志愿主持人还是参与的姐妹们，大家都一次比一次积极踊跃地参与到分享会之中。我们坚信，通过打造“绿芽农家女”这一交流平台、培育线上社群，我们将更好地陪伴、支持乡村姐妹的成长，为她们的生活增添色彩。